IT業界からのキャリアチェンジを成功させた「やまファーム」の菊農家、鈴木紘平さんの事例は、農業の新たな可能性を示しています。彼は、長野県茅野市に移住し、自然豊かな環境での暮らしと農業を両立させました。サラリーマン経験を活かした彼のアプローチは、特に経費管理と売上向上の両面で大きな成果をあげています。

鈴木さんが選んだ菊栽培は、収益性が高く、土地面積が限られていても利益を上げやすい作物です。彼は「自然の中での自給自足生活」という理想を実現しつつ、事業計画を細部まで考え、PDCAサイクルを活用した効率的な経営を実行しました。この計画性こそ、彼が短期間で農場を拡大し、収益を増やす鍵となっています。

菊の消費は減少傾向にありますが、鈴木さんは葬儀や仏事だけでなく、婚礼での髪飾りや和ブーケ用としての需要も見込んでいます。また、伝統的な和菊だけでなく、海外品種の洋菊の栽培にも注力しており、今後のマーケット拡大を目指しています。

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