農業経営

かぼちゃの主な作型は？収益を上げる出荷時期&品種選定の考え方

出典： himawari / PIXTA(ピクスタ)

かぼちゃの主な作型は、露地普通栽培と抑制栽培、早熟栽培に大別されます。この記事では、作型別に、東北以南での栽培暦を紹介します。また、単価が高い端境期を狙う作型の選び方についても解説するので、かぼちゃ栽培の導入検討の参考にしてください。

公開日：2022/07/13

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日本国内における、かぼちゃの主な作型は3種類

Tony / PIXTA(ピクスタ)

日本国内において、中間地から暖地の平坦な地形のほ場では、露地での普通栽培か抑制栽培、早熟栽培のいずれかの作型でかぼちゃが栽培されることが一般的です。

一方、国内生産量の約半数を担う北海道は寒地であるため、中間地や暖地とは作型が異なることがあります。露地直播栽培とポット育苗の移植栽培、トンネル被覆による早熟栽培の3種類がよく用いられる作型です。

川村恵司 / PIXTA(ピクスタ)

作型や地域によって、出荷時期も異なります。寒地の早熟栽培では中間地の普通栽培とほぼ同時期、寒地の直播栽培は中間地の抑制栽培とほぼ同時期、移植栽培はそれぞれの中間頃になることが一般的です。

【作型別】かぼちゃの栽培暦

作型によって栽培歴が異なります。この項では、東北以南で用いられることが多い露地普通栽培と抑制栽培、早熟栽培の3つの作型について、標準的な栽培暦を紹介します。

1. 露地普通栽培

露地普通栽培の標準的な栽培暦として、品種「えびす」の例を紹介します。栽培暦は産地、品種によって異なりますので、地域自治体の農政部署やJAなどで確認してください。

かぼちゃ品種「えびす」の露地普通栽培の標準栽培暦

	播種	定植	収穫
冷涼地	3月上旬	4月上旬	7月上旬～中旬
中間地	4月下旬～5月上旬	5月下旬～6月中旬	8月下旬～9月上旬
暖地	4月上旬～4月中旬	5月上旬	7月下旬～8月上旬

出典：タキイ種苗株式会社「品種カタログえびす標準栽培適期表」

かぼちゃのセルトレイ育苗　発芽直後
きた / PIXTA(ピクスタ)

かぼちゃ　露地普通栽培　育苗
きた / PIXTA(ピクスタ)

かぼちゃ　露地普通栽培　5月　定植直後
Tony / PIXTA(ピクスタ)

かぼちゃ　露地普通栽培　8月に収穫期を迎える
Tony / PIXTA(ピクスタ)

2. 抑制栽培（露地/ハウス無加温/ハウス加温）

抑制栽培には、「露地抑制栽培」と「無加温ハウスの抑制栽培」、「加温ハウスの抑制栽培」の3通りがあり、品種によっては「冬至かぼちゃ」の出荷を狙うこともできます。

それぞれの栽培暦の例を以下に挙げます。栽培暦は産地、品種によって異なりますので、地域自治体の農政部署やJAなどで確認してください。

かぼちゃ抑制栽培の栽培暦（例）

	播種	定植	収穫
秋田県・露地抑制	6月上旬～7月中旬	7月上旬～7月中旬	10月上旬～10月中旬
秋田県・無加温ハウス抑制	8月中旬～8月下旬	播種の2～3週間後	12月上旬以降
秋田県・加温ハウス抑制	9月上旬～9月中旬	播種の2～3週間後	12月中旬以降
神奈川県・露地抑制	8月中旬～8月下旬	9月上旬	11月中旬～11月下旬
神奈川県・無加温ハウス抑制	8月下旬～9月上旬	9月下旬	12月中旬～12月下旬

出典：以下資料よりminorasu編集部まとめ
農林水産省「都道府県施肥基準」掲載「秋田県野菜栽培技術指針」所収「ウリ科カボチャ　露地栽培（普通・抑制）」
農研機構　北海道農業研究センター「カボチャの国内産端境期供給を目指した品種と作型の開発」内「神奈川県における抑制カボチャ栽培マニュアル（神奈川県農業技術センタ－）」

ハウス栽培のかぼちゃ　立体栽培
yoshimi / PIXTA(ピクスタ)

最近は、貯蔵性のよいかぼちゃの品種が開発されており、冬至前後から収穫後、貯蔵後に出荷する作型もあります。

貯蔵かぼちゃの栽培暦（例）

	播種	定植	収穫
熊本県・抑制直播	7月下旬～8月中旬	ー	収穫：10月下旬～11月下旬出荷：12月中旬～1月中旬
鹿児島県・露地抑制（貯蔵カボチャ「ジェジェJ」）	8月中旬～8月下旬	9月上旬～9月中旬	収穫：11月中旬～11月下旬出荷：2月

出典：以下資料よりminorasu編集部まとめ
熊本県農業情報サイト【アグリ】内「露地抑制かぼちゃの栽培管理について～収量・品質向上のためのポイント～」
農研機構　北海道農業研究センター「カボチャの国内産端境期供給を目指した品種と作型の開発」内「鹿児島県における貯蔵カボチャ栽培マニュアル（鹿児島県農業開発総合センタ－）」

3. 早熟栽培（トンネル被覆）

Tony / PIXTA(ピクスタ)

トンネル早熟栽培では、ポリポット苗をマルチとトンネルをかけた本圃に定植し、その後、気温の上昇に応じてトンネルを除去し、収穫に向けて敷きわらや玉直しなどの管理をするのが一般的な流れです。

トンネル早熟栽培の栽培暦の例を以下に挙げます。栽培暦は産地、品種によって異なりますので、地域自治体の農政部署やJAなどで確認してください。

かぼちゃトンネル早熟栽培の栽培暦（例）

	播種	定植	収穫
山形県・トンネル早熟	3月中旬	5月上旬	7月上旬～7月下旬
神奈川県・トンネル早熟	1月下旬～2月下旬	3月中旬	6月中旬～7月下旬
神奈川県・トンネル早熟・早期出荷	1月上旬～1月中旬	2月上旬	5月下旬～
熊本県・トンネル一重	2月上旬	3月上旬	5月下旬～7月下旬
熊本県・トンネル二重	1月上旬～1月下旬	2月中旬～3月上旬	5月上旬～6月下旬

出典：以下資料よりminorasu編集部まとめ
山形県農林水産部農業技術環境課運営「やまがたアグリネット」内「やまがたの野菜つくり」のページ所収「かぼちゃ（トンネル早熟栽培）」
神奈川県三浦半島地区事務所ホームページ「カボチャ」
神奈川県「作物別施肥基準果菜類・豆類」
社団法人熊本県野菜振興協会「耕種基準」所収「カボチャ（早熟）」

高収益をめざすならどの作型？かぼちゃの作付計画を立てる際の考え方

作型によって栽培時期が異なり、基肥の施肥や追肥、摘芯などの作業スケジュールも変わります。高収益を実現するための作型の選び方としては、次の3つが挙げられるでしょう。

●複合栽培を行う作物の栽培暦に合わせる
●高単価で出荷できる時期の収穫を狙う
●栽培したい品種の特性を考慮する

複合栽培を行う作物の栽培暦に合わせる

keiji / PIXTA(ピクスタ)

農地全体の面積当たりの収益性を高めるのであれば、複合栽培が基本となります。かぼちゃの収益は低いものの、栽培にかかる負担が比較的少ないため、面積当たりの収益性を高めやすくなります。

例えば、水稲との複合栽培を行う場合であれば、水稲とかぼちゃの収穫時期が重ならないようにすることがポイントです。

水稲の収穫時期は、地域によって異なりますが、9月中旬から10月とされています。そこで、5月上旬～7月下旬が収穫期となる早熟栽培や、10月以降に収穫できる抑制栽培など、地域の水稲の収穫期を避けた作型を選択するとよいでしょう。

このように、並行して栽培する作物の栽培暦を考慮して作型を選ぶと、収益性を高めることができます。

高単価で出荷できる時期の収穫・出荷を狙う

かぼちゃの単価が上がる時期に出荷できる作型を選ぶことで、高収益をめざすこともできます。

2021年の東京都中央卸売市場での月別の取扱数量と平均取引価格は以下のとおりです。

出典：東京都中央卸売市場統計月報よりminorasu編集部作成

抑制栽培を選んで12～1月に出荷するか、早熟栽培を選んで5～6月頃に出荷することで、同じ収量でも売上を伸ばせる可能性があります。

栽培したい品種の特性を考慮する

基本的には作型を選び、それに適した品種を選ぶことが一般的です。しかし、売りやすい人気の品種や差別化を図るこだわりの品種を栽培しようとするときには、その品種の特性を活かした作型を選ぶという方法を採ることができます。

例えば定番人気の「えびす」や、優れた食味で人気が高まる「くりあじ」の栽培を決めたとしましょう。いずれも早生種であるため、作型として早熟栽培を選択することができます。

かぼちゃの品種　プッチーニ・黒皮栗カボチャ（えびすかぼちゃ）・コリンキー・鈴かぼちゃ
はらっちょ / PIXTA(ピクスタ)

かぼちゃ栽培の作型は、普通露地栽培と抑制栽培、早熟栽培に大別され、産地の気候や品種の早晩性や貯蔵性によって、出荷時期を選ぶことができます。

農地の収益性を高めたいならば、水稲などとの複合経営を選択し、収穫時期や作業負担が大きい時期が分散するように作型を選ぶことになります。また、単価が高い端境期を狙って品種と作型を選ぶということもできます。

何を重視するかによって適切な作型を選び、収益性を高めることをめざしてみてはいかがでしょうか。