高級食材「サボイキャベツ（チリメンキャベツ）」の栽培方法や特徴・魅力を紹介
近年、西洋野菜は、カフェやレストランで使われるだけでなく、一般家庭でも需要が高まっており、中でも貴重な国産の西洋野菜は高単価で取引されます。その1つである「サボイキャベツ」は、日本でも数種類の種子を入手でき、導入に成功した地域もあって栽培農家が増加しています。
- 公開日：
記事をお気に入り登録する
「サボイキャベツ」は、フランスやイタリアで古くから愛されてきた西洋野菜で、日本では「チリメンキャベツ」とも呼ばれます。この記事では、国産品の需要が見込める西洋野菜として、サボイキャベツの特徴や品種、栽培のポイントなどについて解説します。
高級食材「サボイキャベツ」の特徴・魅力
Caito / PIXTA(ピクスタ)
サボイキャベツはフランスやイタリアが原産で、その変わった名前は、原産地の1つであるフランス・サヴォア地方の地名に由来するとい言われています。日本で親しまれているキャベツとはどう違うのか、まずはその特徴や魅力をまとめます。
サボイキャベツ（チリメンキャベツ）とは？
サボイキャベツは、ヨーロッパではよく親しまれた身近な冬野菜で、フレンチやイタリアンのレシピによく使われます。日本のキャベツよりも小ぶりで、肉厚で
この記事は会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。
記事をお気に入り登録する
minorasuをご覧いただきありがとうございます。
簡単なアンケートにご協力ください。（全1問）
あなたの農業に対しての関わり方を教えてください。
※法人農家の従業員は専業/兼業農家の項目をお選びください。
ご回答ありがとうございました。
お客様のご回答をminorasuのサービス向上のためにご利用させていただきます。
大曾根三緒
ビジネス、ペット、美術関連など多分野の雑誌で編集者として携わる。 全国の農業協同組合の月刊誌で企画から取材執筆、校正まで携わり、農業経営にかかわるあらゆる記事を扱かった経験から、農業分野に詳しい。2019年からWebライターとして活動。経済、農業、教育分野からDIY、子育て情報など、さまざまなジャンルの記事を毎月10本以上執筆中。編集者として対象読者の異なるジャンルの記事を扱った経験を活かし、硬軟取り混ぜさまざまなタイプの記事を書き分けるのが得意。
