ネギの生育適温は20℃前後ですが、低温や暑さに強い品種があり、日本各地で栽培されています。また、家庭でも、外食産業や中食産業でもニーズが高く、安定して消費される作物です。

今回は各種統計データをもとに日本のネギ栽培の現状を紹介していきます。

2021年産のネギの収穫量は、44万t、作付面積は2万1,800haでした。2000年以降の推移をみると、収穫量・作付面積ともに徐々に減少しています。

出典：農林水産省「作物統計調査｜作況調査（野菜）」の「長期累年」「令和３年産野菜生産出荷統計」よりminorasu編集部作成

しかし、卸売価格は逆に高くなっています。2015年以降、年平均の1kg当たり価格は360～420円程度で推移しています。

農林水産省「青果物卸売市場調査報告｜長期累年」よりminorasu編集部作成

ネギの卸売数量が減少しているのは、加工・業務用向けに、業者に直接出荷される数量が多くなっていると考えられます。

食のライフスタイルの変化を背景に、野菜類の需要は、徐々に家庭消費用から加工・業務用にシフトしているのです。

※農林水産政策研究所による推計
出典：以下資料よりminorasu編集部作成
農林水産政策研究所「主要野菜の加工・業務用需要 6割に近づく」（研究成果｜2017年度）所収「主要野菜の加工・業務用需要の動向と国内の対応方向（セミナー・研究成果報告会 2017年10月3日）」
独立行政法人農畜産業振興機構「加工・業務用野菜需要に対する産地の取り組みについて（2）～共同調査～」

農林水産省の年産野菜生産出荷統計によると、2021年産（令和3年産）ネギの都道府県別収穫量ランキングは以下の通りです。

出典：農林水産省「作物統計調査｜作況調査（野菜）｜確報｜令和3年産野菜生産出荷統計（ねぎ）」よりminorasu編集部作成

ランキング上位にはネギが多く消費される大都市圏に近い千葉県や茨城県、埼玉県といった関東の県が多くランクインしていることがわかります。また、収穫量では第4位ですが、10a当たり収量は北海道が第1位です。

ネギは出荷時期によって、「秋冬ネギ」（10～3月）、「春ネギ」（4～6月）、「夏ネギ」（7～9月）と呼び分けられています。それぞれ主な産地が異なります。ネギの種類別の生産量ランキングは以下のとおりです。

出典：農林水産省「作物統計調査｜作況調査（野菜）｜確報｜令和3年産野菜生産出荷統計（ねぎ）」よりminorasu編集部作成

sasaki106 / PIXTA(ピクスタ)

ネギは一般家庭になじみの深い食材であり、消費量は毎年安定しています。総務省「家計調査年報」で1世帯当たり年間の支出金額と購入数量の推移をみると、最近3年は平均価格が上がって金額が増えていますが、購入数量は最近10年、5kg弱前後であまり変わっていません。

出典：総務省「家計調査｜家計収支編｜二人以上の世帯｜詳細結果表｜年次」よりminorasu編集部作成

ネギの価格は、気象の影響で不作になる場合を除き、基本的に出荷量が減る初夏から真夏の時期にかけて高く、その後は緩やかに下落していく傾向にあります。

東京都中央卸売市場の2020年～2022年の取扱数量と卸売価格をみると、前年の夏の高温・冬の寒波の影響で不作となった2021年1月～3月は価格が高くなっていますが、2020年・2021年は例年通り、春ネギ・夏ネギの価格が高く、秋冬ネギの価格が低くなっていることがわかります。

出典：東京都中央卸売市場「市場統計情報」よりminorasu編集部作成

また、ネギはとても消費量の多い食材であることから、指定野菜に認定されています。そのため、指定産地内でネギを栽培している農家は価格が大幅に下落した際に、一定の要件を満たしていれば補給金を受け取ることができます。

なお、指定野菜については以下の記事も参照してください。

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指定野菜とは？ 「野菜指定産地制度」の概要と課題を農家目線で解説！

ここではネギ栽培が盛んな千葉県や埼玉県、茨城県の3つの県の特徴と栽培されている品種を紹介します。

千葉県

出典：株式会社 PR TIMES（松戸市役所 プレスリリース 2021年12月9日）
「矢切の渡し」でも知られる松戸市矢切地区では、名産の「矢切ねぎ」が栽培されている

千葉県でネギ栽培が盛んな地域は、温暖で平坦な土地が多い中東部です。具体的には東金市や山武市、旭市などの複数地域が春ネギや秋冬ネギの指定産地になっています。

当該地域で栽培されている主な品種には松戸市の「矢切ねぎ」や山武地域の「九十九里海っ子ねぎ」があり、ブランド化にも成功しています。

「矢切ねぎ」の誕生は古く、明治初期には本格的に栽培がされていました。特徴は太く肉厚なのにもかかわらず、柔らかさと甘みも兼ね備えているところです。

鍋料理からシンプルなネギ焼きまで幅広い用途で需要があり、全国農産物品評会において3度の農林水産大臣賞を受賞しています。

一方の「九十九里海っ子ねぎ」は、2002年に九十九里沿岸地域を襲った台風の影響をきっかけに誕生しました。ほかの作物が塩害で甚大な被害を被ったのに、あまり影響のなかったネギに着目して開発されました。

ミネラル分の補給を目的として生育後期に10倍に薄めた海水を5回以上散布されているのが特徴です。その結果、太くて柔らかいだけでなく、甘みのあるネギに育ち、消費者の支持を集めています。現在では、テレビや新聞といった数多くのメディアで紹介されるほど評判です。

埼玉県

株式会社PR TIMES（深谷市 プレスリリース 2022年11月14日）
深谷市は、11月23日（勤労感謝の日）を「深谷ねぎらいの日」としてプロモーションを行っている

ネギは、埼玉県で最も作付面積が多い野菜で、県を代表する野菜といっても過言ではありません。

主な産地は北部の熊谷市、深谷市を中心とした地域と東部の越谷市、吉川市を中心とした地域に大きく二分されており、それぞれで栽培されている品種が違います。なお、熊谷市は秋冬ネギの指定産地となっています。

埼玉県にはネギの3大ブランドがあります。全国的に有名なブランドである「深谷ねぎ」、そして「吉川ねぎ」と「越谷ねぎ」です。

「深谷ねぎ」の生産の主力は北部地域です。深谷ねぎの収穫は通年で行われていますが、特に12月頃から出荷が始まる秋冬ネギは寒さの影響で甘みが増すことで人気があります。

一方の東部地域では、巻きがかたく調理しやすいことで人気の「吉川ねぎ」や、ほどよい辛味を感じられる「越谷ねぎ」といった夏ネギの生産が主に行われています。

茨城県

茨城県では坂東市やつくば市、常陸太田市など県内各地でネギが生産されています。特に坂東市は春ネギ、夏ネギ、秋冬ネギのいずれも指定産地に認定されているほど栽培が盛んな地域です。

栽培されているのは主に関東で好まれる根深ネギであり、土寄せをしっかり行うことで軟白部がとても柔らかくなるのが特徴です。

出典：株式会社 PR TIMES（茨城県営業戦略部販売流通課 プレスリリース 2019年6月5日）
茨城県産「柔甘ねぎ」は「地理的表示保護制度（GI）」に登録されている

出荷は通年行われていますが、JA水戸で生産される「柔甘（やわらか）ねぎ」は一般的に生産量が低下しやすい4～7月にかけて出荷の最盛期を迎えるため、市場で高く評価されています。

Caito / PIXTA(ピクスタ)

茨城県では、そのほかにもJA常陸の「レッドポアロー」（赤ネギ）、JA岩井の「マル岩ねぎ」、「奥久慈ねぎ」といった特色のあるブランド品種を各地域で生産しています。

JAつくば市では2014年から「ねぎプロジェクト」を立ち上げ、新規栽培者を募り生産者を支援しています。定年帰農者や水田複合経営者なども参加し、生産者増加・産地拡大を果たしています。「JAつくば市のねぎ」も柔らかさと甘さで人気のブランド品種となっています。

たけちゃん / PIXTA(ピクスタ)・ノンノン / PIXTA(ピクスタ)・ＭＩＫＯ / PIXTA(ピクスタ)

ネギには大きく分けて千住群や加賀群が有名な「白ネギ」と、九条群が代表的な「青ネギ」の2種類があります。それぞれの概要は以下の通りです。

近年、東京都卸売市場では病害に強いことと、揃いのよいことが理由で根深ねぎのF1品種が多く出回っています。一方で、京都府の「九条ねぎ」や群馬県の「下仁田ねぎ」など、各地域のブランド品種も人気があります。

出典：独立行政法人農畜産業振興機構「野菜ブック」所収「1．葉茎菜類（3）ねぎ」よりminorasu編集部まとめ

▼下記の記事では夏ネギを中心に代表的な品種を紹介していますので、併せてご覧ください。

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【2021年度 最新】ネギの新品種一覧｜収益・収量アップにつながるのはどれ？

国際連合食糧農業機関（FAO）の統計「FAOSTAT」によると、世界のネギ生産量ランキング上位10ヵ国は以下のとおりです。

注：Onions and shallots, greenの生産量
出典：FAOSTATよりminorasu編集部作成

上記の表のとおり、ネギは日本や中国、韓国といった東アジア地域だけでなく、マリやチュニジア、ナイジェリアといった北アフリカ、西アフリカ地域でも盛んに栽培されています。

日本のネギ生産量は世界第3位ですが、一部は輸入されています。日本のネギの輸入状況については次に紹介します。

日本のネギの輸入量

日本のネギの供給量（国内収穫量＋生鮮ネギ輸入量＋冷凍ネギ輸入量）のうち、輸入の割合は約12%から15%で推移しています。

出典：財務省「貿易統計」、農林水産省植物防疫所「植物検疫統計」よりminorasu編集部作成

また、輸入の内訳をみると、生鮮ネギは増減があるものの、冷凍ネギは継続して増加しており、加工・冷凍してからの輸入が増えていることがうかがえます。

出典：財務省「貿易統計」、農林水産省植物防疫所「植物検疫統計」よりminorasu編集部作成

2021年の財務省「貿易統計」、農林水産省の「植物検疫統計」によると、日本が生鮮ネギ・冷凍ネギを輸入しているのは中国とベトナムの2ヵ国で、そのほとんどは中国からです。

出典：財務省「貿易統計」、農林水産省植物防疫所「植物検疫統計」よりminorasu編集部作成

もともと中国のネギ輸出のうち8割以上が日本向けといわれていました。

中国の日本輸出向けのネギは、主に加工・業務用です。輸入後、カット野菜事業者・惣菜メーカーなどを経て、外食チェーンやスーパー、コンビニなどが実需者となっています。

また、月別にみると、国産ネギの生産量が減少する春から夏にかけて多く輸入されています。

近年は消費者の国産志向の高まりや、中国の人件費や土地賃借料の上昇をうけ、国産ねぎを使う方向にありますが、今後も一定量の輸入が続くとみられています。

出典：独立行政法人農畜産業振興機構　「主要国の野菜の生産動向等」

Taisuke / PIXTA(ピクスタ)

ネギは日本の家庭料理でも多く消費される食材であり、毎年安定した需要がある作物です。

夏の暑さにはあまり強くないため気温が高くなる初夏から夏にかけて生産量が落ちる傾向にありますが、現在ではさまざまな品種が開発されていることから、安定して栽培できる地域もあります。

また、指定野菜の品目でもあり、対象産地では価格が下落しても補給交付金を受けられる場合があるのも特徴です。

日本では大都市圏に近い関東地域での生産量が多いものの、全国のいろいろな場所が指定産地になっています。これからネギ栽培を始めることを考えている方は、指定産地の対象地域もチェックしてみてはいかがでしょうか。